Guida ai birrifici di Berlino: Stone Brewing Berlin
Oggi ci occupiamo di un birrificio berlinese, che in realtà berlinese non è. Stone Brewing è un colosso delle birre artigianali USA che ha deciso (primo nel suo genere) di aprire una “succursale” nel Vecchio Continente. E quale miglior location della “povera ma sexy” Berlino per metter su un birrificio di dimensioni mastodontiche? Stone Brewing Berlin sorge a Mariendorf, nei locali di una officina del gas del secolo scorso ormai in disuso.
Da San Diego a Berlino sud il passo è breve per un birrificio che vuole conquistare l’Europa. Perché questa scelta? Le birre americane sono molto amate da chi segue il movimento craft beer nel mondo, ma qui in Europa è difficile bere prodotti freschi di produzione. Il viaggio dagli States al Vecchio Continente intacca sempre la qualità delle birre. Da qui l’idea di Greg Koch – fondatore di Stone – di dotarsi di un impianto in Germania per poter aggredire il mercato europeo con prodotti finalmente freschi. Sarà facile invadere il mercato tedesco e berlinese in particolare? Forse sì, forse no.
Se da un lato è vero che tra hipster, americani, turisti e nerd della birra vari, Berlino vanta una scena che non ha nulla a che veder e con il resto della Germania, va pur detto che i quattro milioni di abitanti in città sono abituati alle birre di stile tedesco e ai prezzi delle birre tedesche. Stone Brewing Berlin produce birre di stile anglosassone: Ipa, stout, porter e spesso e volentieri esagera con i luppoli o con gli ingredienti poco convenzionali (almeno per chi è abituato alle birre prodotte sotto L’Editto di Purezza).
Gli ingredienti, specialmente i luppoli esotici, hanno un costo molto più alto rispetto a quelli usati per produrre le birre tedesche. Del resto usare luppolo bavarese costa meno che usare luppolo statunitense o neozelandese, questo lo capiamo anche noi che non abbiamo studiato Economia alla Bocconi.
Quello che conta però è la qualità. E quella di sicuro a Stone Brewing Berlin non manca. Le loro birre possono non piacere (e io personalmente non sono un fan dei loro prodotti), ma non si può negare che siano fatte bene e con giudizio. “I look forward to a day in the very near future, when we at Stone will be able to proudly shout from the rooftops of our German brewery: ‘Ich bin ein Berliner brauer! I am a Berlin brewer!’ ”, questo il discorso ormai celebre del proprietario del birrificio quando annunciò lo sbarco sul suolo berlinese. Gli americani sono un po’ così, lo sappiamo.
Quello che conta è che da Stone Brewing Berlin troviamo un impianto con venticinque spine, divise più o meno equamente tra birre della casa e birre ospiti, da bere in un luogo che ci ricorda la Berlino di un tempo. Al momento i lavori per l’impianto ed il ristorante sono ancora in corso, per questo non ci si può godere il luogo al 100%. In ogni caso il bellissimo Library Bar ed il beergarten sono già aperti al pubblico. Non resta quindi che dotarsi di un portafoglio pieno ed andarsi a godere queste creazioni birraie un po’ inusuali per la Germania.
Stone Brewing Berlin
Im Marienpark 23
12107 Berlino
http://www.stonebrewing.eu
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