Minestra di Natale

Minestra di Natale, ricetta proposta da Casolare Divino, Alvignano

Preparazione

  • Lessare le verdure, poi unirle al brodo di carne e lasciare cuocere quattro o cinque ore, fino a quando la carne non si sarà sfilacciata. Servire caldo.
    Vino consigliato: Pallagrello nero.

Ingredienti:

  • 400 gr. di carne di pollo,
  • 400 gr di carne di vitello,
  • 400 gr. di salsiccia di polmone (preparata con polmone, cuore, fegato ed altre interiora di maiale),
  • erbe spontanee (cicoria selvatica, borragine, broccoli neri, cardillo, erba “caccia lepre”.

 

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