Pan cotto

Pan cotto, ricetta proposta dallo┬áChef Pasquale Mastrangelo – Antico Ristorante Mastrangelo – Casertavecchia

PROCEDIMENTO

  • Mettere in una padella larga l’olio extravergine d’oliva, il peperoncino, l’aglio, le cime di rapa e amalgamare bene il tutto.
    Aggiungere ai fagioli un po’ di acqua calda, mischiare e aggiungere il pane a dadini.
    Far assorbire i liquidi dal pane.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 1 kg di cime di rapa
  • 300 gr. di fagioli cannellini
  • 300 gr. di pane casereccio raffermo (tagliato a dadini)
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale,
  • peperoncino

 

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