agli stessi cinesi residenti in città. La cucina che offrono è per la maggior parte cantonese e si caratterizza per i piatti saporiti e cotti in modo semplice. Carne, pesce e verdure stir-fried (uno speciale tipo di cottura) sono piatti tradizionali. La caratteristica principale della cucina cantonese è il dim sum, un pasto a base di snack e dumplings (qualcosa a metà tra gli gnocchi e i ravioli), il tutto cotto a vapore. Tradizionalmente il dim sum dovrebbe essere mostrato ai clienti su carrelli riscaldati che vengono trascinati da un tavolo all’altro. Tuttavia alcuni ristoranti preferiscono far scegliere dallo speciale menù, (che per i non esperti come me è una operazione abbastanza complicata). La bevanda che accompagna il pasto è il tè, ma esiste anche un’ottima birra cinese! Il successo del dim sum è dato soprattutto dalla bontà del piatto, ma anche dal costo quasi irrisorio. Il dim sum è normalmente servito dalle 11:30 alle 17:30 circa tutti i giorni, la domenica però è il giorno tradizionale per gustarlo.
Curiosi di provarlo? Questo è il mio indirizzo preferito:
Golden Dragon
28-29 Gerrard Street W1