A cicciata e fave

A cicciata e fave (zuppa di fave)

Preparazione:

  • Prendete la sugna, la “ventresca”, un po’ di cipolla, le fave, il sale ed il pepe e metteteli tutti insieme a soffriggere nel tegame per qualche minuto.
  • Dopo che le fave sono “abbiondite” aggiungete dell’acqua e fatele bollire fino a completa cottura.
  • Nel frattempo preparate i piatti con il pane affettato che, appena finita la cottura verrà ricoperto dalle fave.
  • Si fa assorbire il brodo e si serve.

INGREDIENTI

  • 1 kg di fave fresche (sbucciate)
  • 1 cipolla,
  • 1 fetta di “ventresca”(pancetta)
  • pepe, sale e sugna quanto basta;

Pubblicato da borghicastelli

Giulio D. Broccoli