Preparazione:
- Prendete la sugna, la “ventresca”, un po’ di cipolla, le fave, il sale ed il pepe e metteteli tutti insieme a soffriggere nel tegame per qualche minuto.
- Dopo che le fave sono “abbiondite” aggiungete dell’acqua e fatele bollire fino a completa cottura.
- Nel frattempo preparate i piatti con il pane affettato che, appena finita la cottura verrà ricoperto dalle fave.
- Si fa assorbire il brodo e si serve.
INGREDIENTI
- 1 kg di fave fresche (sbucciate)
- 1 cipolla,
- 1 fetta di “ventresca”(pancetta)
- pepe, sale e sugna quanto basta;
