PROCEDIMENTO
- Tagliare a fette i funghi porcini e aggiungere un po’ d’olio extravergine di oliva, aglio tagliato a pezzetti e prezzemolo. Far rosolare il tutto in una padella. Quindi, versare il vino bianco e mettere i funghi porcini con la salsetta ottenuta in un po’ d’acqua e cuocere per dieci minuti aggiungendo la farina 00 per addensare il tutto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 gr. di funghi porcini
- olio extravergine di oliva
- farina di tipo 00
- vino bianco
- aglio, prezzemolo, sale
Chef: Lina Capuano – Ristorante pizzeria Il Maniero – Marzano Appio (Ce)
