Preparazione:
- Si prendono le foglioline di quest’erba, che è facile trovare sui fossi, si lavano, si asciugano, si pigiano, si mescolano con poco sale e con le uova già battute. Il tutto si mette nella padella insieme all’olio, e si fa soffriggere.
INGREDIENTI
- 6 uova,
- sale quanto basta,
- “napetella”(mentuccia) 100 gr. circa
Tipicità del borgo di Pietravairano.
