Preparazione:
- Sbattete le uova con il sale e il pecorino grattugiato, aggiungete la napetella (mentuccia) e il limone grattugiato.
- Lessare la pariatella, farla a pezzetti e soffriggere con i vari odori. A cottura ultimata aggiungete le uova precedentemente preparate e fate cuocere girando la frittata varie volte.
INGREDIENTI
- pariatella (interiora di agnello)
- sale
- limone grattugiato
- Napetella
- formaggio pecorino grattugiato
