Minestra di Natale, ricetta proposta da Casolare Divino, Alvignano
Preparazione
- Lessare le verdure, poi unirle al brodo di carne e lasciare cuocere quattro o cinque ore, fino a quando la carne non si sarà sfilacciata. Servire caldo.
Vino consigliato: Pallagrello nero.
Ingredienti:
- 400 gr. di carne di pollo,
- 400 gr di carne di vitello,
- 400 gr. di salsiccia di polmone (preparata con polmone, cuore, fegato ed altre interiora di maiale),
- erbe spontanee (cicoria selvatica, borragine, broccoli neri, cardillo, erba “caccia lepre”.
