Strangozzi di pesce spada, ricetta proposta dallo Chef Enzo Adamo – Ristorante La Tegola – Caserta
PROCEDIMENTO:
- Fate soffriggere il pesce spada nell’olio e aglio, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti e salate. Intanto cuocete gli strangozzi in acqua salata, scolate e saltate il tutto in padella per qualche minuto. Aggiungete una manciata di prezzemolo e un pizzico di pepe nero.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 gr. di stringozzi
- 300 gr. di pesce spada tagliato a tocchetti
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 di bicchiere di vino, olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- 5 o 6 pomodori maturi
- sale
- pepe nero
