Piatti tipici brasiliani: Macaxeira Frita

La macaxeira è un tubero tipico del Brasile, originario dell’Amazzonia e molto simile alle nostre patate.
Il termine “macaxeira” (si legge “macasceira”) è usato soprattutto nel nordest del paese, infatti il nome corretto sarebbe mandioca doce.

Altro nome utilizzato è aipim.

Macaxeira frita in spiaggia a Cumbuco (mia foto 2012)
Macaxeira frita in spiaggia a Cumbuco (mia foto 2012)

La mandioca è un’alimento molto energetico ed è alla base dell’alimentazione delle popolazioni nordestine, con utilizzi anche industriali.

Si può farne una farina (per preparare una tapioca per esempio) o mangiarla semplicemente affettata e fritta in olio di mais.

mandioca - macaxeira
mandioca – macaxeira

Nei bar e nei ristoranti troverai molto facilmente una porzione di macaxeira frita, da sola o come contorno ad un piatto a base di carne o pesce. A Fortaleza e nel nordest la mandioca frita la troverete facilmente quindi sotto il nome di Macaxeira frita.

Questa si presente in piccoli tranci simili alle patatine fritte ma più spessi, e in bocca la macaxeira ti apparirà più dura e fibrosa.. ottima se ben salata e intinta in qualche salsa.

Da provare!