Raffaella Armini – Original Marche

Spaghetti con i moscioli di Portonovo

Gli spaghetti con i moscioli di Portonovo sono un primo da preparare soprattutto in estate o comunque quando…

I maccheroncini al fumè un primo piatto marchigiano a cui non avevo ancora dato la giusta considerazione. Il piatto sembra…

La zuppa di roveja è preparata con la roveja, un antico legume conosciuto come pisello selvatico, chiamato anche…

Il Mistrà è un liquore della tradizione marchigiana ottenuto per distillazione di alcool di vino e aromatizzato tramite…

I finocchi in besciamella sono un contorno invernale ricco e saporito. Questa ricetta ha origini signorili, perché in…

Prima di preparare il TORRONE MORBIDO (diverso da quello tradizionale duro e friabile), come indicato da Paolo Brunelli…

I sciughetti con il mosto sono un dolce tipico delle Marche simile ad una marmellata, fatto con mosto, farina di…

Il dolce con il mosto, è tipico delle Marche e si mangia soprattutto nel periodo successivo alla vendemmia…

Il coniglio in porchetta con le patate è un secondo della tradizione marchigiana. Un tempo veniva preparato soprattutto in occasione…

Oggi mi presento a voi lettori in veste di storica, per riportare alla luce i ricordi della Villa Favorita.…