Le pasticcerie di Istanbul, Cafer Erol

Ho inaugurato la rubrica la scorsa settimana, la seconda puntata la dedico alla mia favorita: Cafer Erol, nella piazzetta di fronte alla chiesa di Sant’Eufemia nel mercato di Kadıköy. E’ lì dal 1945: in realtà la prima sede – aperta dallo şekerci eponimo (şeker in turco vuol dire zucchero) nel 1807 – era a Eminönü; esistono 4 succursali: una dietro casa mia, altre due in centri commerciali, la quarta ad Erzurum nella Turchia orientale.

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Il negozio di Kadıköy è un festival di colori ancor prima che di sapori: grandi contenitori di vetro con caramelle – dure e gelatinose – e confetti, ogni tipo separatamente; in famiglia – anche quella italiana – andiamo matti per quelli di pistacchio: più piccoli di quelli “normali” perché al posto delle mandorle ci sono per l’appunto i pistacchi di Antep, ricoperti di cioccolato e zucchero. Buonissime – e coloratissime – anche le confetture: le mie preferite, ai fichi (con piccoli fichi interi) e al bergamotto; ma la scelta è molto più ampia. E poi marzapane confezionato in forma di frutta (la frutta martorana siciliana), lokum, scatole regalo di ogni tipo, cioccolatini assortiti, altri dolci imbevuti di sciroppo al miele (osmanlı tulumbacısı), baklava al pistacchio, noci ancora verdi che si mangiano col kaymak e altro ancora. Assaggiate tutto, approfittatene per qualche regalo da portare in Italia: il personale prepara confezioni che resistono ai viaggi e alle intemperie! Ci sono anche un paio di tavolini sistemati fuori dal negozio, per chi non sa resistere alle tentazioni.

Cafer Erol
Yasa Caddesi, n° 19
Kadıköy, Istanbul

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