La tendenza viene dagli USA come al solito, ma Parigi sa adattarsi alle nuove tendenze anche con un po’di ritardo aggiungendo quella che viene chiamata la french touch!
A Parigi impazza ormai la rivisitazione dei famosi lobster bar americani ovvero i pub dove è possibile mangiare l’hot dog con l’astice che in francese hanno giustamente tradotto con hot dog au homard. Accompagnato da butto fuso o una montagna di maionese, il primo lobster roll bar nasce a New York nel West Willage, arriva a Parigi per la prima volta nel 2009 come piatto esclusivo del ristorante Spring dello chef americano Daniel Rose.
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Da allora ad oggi sono 5 i ristoranti che propongono questo hot dog molto particolare, a mio avviso questo abbinamento può non piacere a tutti ma è scuramente da provare anche perché tra parigini non si parla d’altro! Ecco i fantastici 5 dove potrete gustarlo:
- Jeanne A – Jeanne B
Qui l’homard viene direttamente dal Canada e servito con pane ai cereali, crema al parmigiano e cipolle e servito con una vinaigrette ai pomodori secchi.
Al 42 di rue Jean Pierre Timbaud e al 61 di rue Lepic, dal lunedì alla domenica dalle 10 alle 22 e 30. Menu dai 23 ai 27 euro
- Café PRUNIER
Il ritrovo dello street food chic, qui propongono anche il sandwich al caviale, e il lobster roll viene proposto in salsa orientale, cotto al vapore con una vinaigrette alla vaniglia viene servito su una galletta marocchina molto croccante.
Al 15 di Place de la Madeleine, dal lunedi al sabato dalle 12 alle 14 e 30 e dalle 19 alle 23. Menu 32 euro.
- Chez Dessirier
Qui l’astice viene direttamente dalla Bretagna ogni mattina, servito con una maionese light e in un pane di tipo Poujauran con uova di pesce al wasabi e insalata per digerire!
Al 9 di Place du Maréchal Juin, dal lunedi alla domenica dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 23. Formula a 29 euro che comprende club sandwich di 4 porzioni, bicchiere di vino e caffè.
- Brasserie Valois 1868
Antica brasserie retrò parigina, qui l’hot dog au homard viene servito come in America con tanta maionese Hellmann’s e sedano, tocco di avocado e di limone. Sicuramente la versione più vicina al concept americano.
Al n°1 di Place Rio de Janeiro, dal lunedì al venerdì dalle 7 a mezzanotte, il sabato dalle 10 a mezzanotte e a domenica dalle 10 alle 18. Menu 29 euro.
- Lobster Bar
La versione meglio riuscita dei lobster bar americani anche nella “scenografia”, anche qui l’astice viene dalla Bretagna e la salsa è a base di dragoncello, le patatine sono fait maison e la presentazione del piatto è meglio che a NY!
Al 41 di rue Coquillière. Dal martedì al sabato dalle 12 alle 14e 30 e dalle 20 alle 22 e 30. Menu 26 euro
Allora l’idea vi stuzzica l’appetito?
La tendenza viene dagli USA come al solito, ma Parigi sa adattarsi alle nuove tendenze anche con un po’di ritardo aggiungendo quella che viene chiamata la french touch!
A Parigi impazza ormai la rivisitazione dei famosi lobster bar americani ovvero i pub dove è possibile mangiare l’hot dog con l’astice che in francese hanno giustamente tradotto con hot dog au homard. Accompagnato da butto fuso o una montagna di maionese, il primo lobster roll bar nasce a New York nel West Willage, arriva a Parigi per la prima volta nel 2009 come piatto esclusivo del ristorante Spring dello chef americano Daniel Rose.
Da allora ad oggi sono 5 i ristoranti che propongono questo hot dog molto particolare, a mio avviso questo abbinamento può non piacere a tutti ma è scuramente da provare anche perché tra parigini non si parla d’altro! Ecco i fantastici 5 dove potrete gustarlo:
- Jeanne A – Jeanne B
Qui l’homard viene direttamente dal Canada e servito con pane ai cereali, crema al parmigiano e cipolle e servito con una vinaigrette ai pomodori secchi.
Al 42 di rue Jean Pierre Timbaud e al 61 di rue Lepic, dal lunedì alla domenica dalle 10 alle 22 e 30. Menu dai 23 ai 27 euro
- Café PRUNIER
Il ritrovo dello street food chic, qui propongono anche il sandwich al caviale, e il lobster roll viene proposto in salsa orientale, cotto al vapore con una vinaigrette alla vaniglia viene servito su una galletta marocchina molto croccante.
Al 15 di Place de la Madeleine, dal lunedi al sabato dalle 12 alle 14 e 30 e dalle 19 alle 23. Menu 32 euro.
- Chez Dessirier
Qui l’astice viene direttamente dalla Bretagna ogni mattina, servito con una maionese light e in un pane di tipo Poujauran con uova di pesce al wasabi e insalata per digerire!
Al 9 di Place du Maréchal Juin, dal lunedi alla domenica dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 23. Formula a 29 euro che comprende club sandwich di 4 porzioni, bicchiere di vino e caffè.
- Brasserie Valois 1868
Antica brasserie retrò parigina, qui l’hot dog au homard viene servito come in America con tanta maionese Hellmann’s e sedano, tocco di avocado e di limone. Sicuramente la versione più vicina al concept americano.
Al n°1 di Place Rio de Janeiro, dal lunedì al venerdì dalle 7 a mezzanotte, il sabato dalle 10 a mezzanotte e a domenica dalle 10 alle 18. Menu 29 euro.
- Lobster Bar
La versione meglio riuscita dei lobster bar americani anche nella “scenografia”, anche qui l’astice viene dalla Bretagna e la salsa è a base di dragoncello, le patatine sono fait maison e la presentazione del piatto è meglio che a NY!
Al 41 di rue Coquillière. Dal martedì al sabato dalle 12 alle 14e 30 e dalle 20 alle 22 e 30. Menu 26 euro
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Foto di: Guillaume Ferrari