Come prepararli: Mettere a bollire una zuppiera di acqua con sale , un po’ di zucchero e un sacchetto con cannella mandarini limoni e arance ( bucce), quando l’acqua bolliva aggiungere una zuppiera di farina tutta insieme e girare. Mettere l’impasto sul tavolo e la lavorare fino a quando non diventa liscia, poi formare i scauratiegli e friggerli in olio bollente; infine passarli ancora caldi nello zucchero semolato.
